Planeta 21 Cultivos Hibridos
M茅xico, DF: EN LOS INVERNADEROS se busca reproducir la polinizaci贸n que se da en la naturaleza, pero en un ambiente controlado. / El Universal
La humanidad se enfrenta al enorme reto de alimentar a una poblaci贸n cada vez mayor, pero ahora, gracias a los avances tecnol贸gicos, la nueva agricultura no es s贸lo modicaci贸n gen茅tica.

J贸se Pablo Espindola
LA TRINITARIA, CHIAPAS / 2017-07-22

La humanidad se enfrenta al enorme reto de alimentar a una poblaci贸n cada vez mayor, pero ahora, gracias a los avances tecnol贸gicos, la nueva agricultura no es s贸lo modificaci贸n gen茅tica.

Recientes investigaciones permiten a los agricultores conocer mejor las caracter铆sticas del suelo que se va a sembrar, el clima, los fertilizantes a usar e incluso la cantidad de agua necesaria, por mencionar algunos. No siempre el v铆nculo entre tecnolog铆a y agricultura es bien recibido por los agricultores, productores y consumidores. En M茅xico, por ejemplo, est谩 prohibida la producci贸n y comercializaci贸n de organismos gen茅ticamente modicados, tambi茅n conocidos como transg茅nicos. El gobierno s贸lo los permite en el algod贸n y la soya. Por ello, hoy se experimenta con otro tipo de t茅cnicas, como la hibridaci贸n que le permite al agricultor plantar variedades de ma铆z y otros cultivos con caracter铆sticas espec铆cas sin la necesidad de una modicaci贸n gen茅tica.
鈥淯n h铆brido es la producci贸n convencional; por ejemplo: tomas un ma铆z y 茅ste tiene un buen tallo, sabes que ese tallo lo puedes pasar al otro ma铆z que tiene buen rendimiento; lo que haces es cruzarlos y polinizar, es lo mismo que se hace con los perros, esto se hace desde hace muchos a帽os. Es decir, h铆brido es la cruza de dos l铆neas padres, que se da en la naturaleza, sin un manejo gen茅tico鈥, explica el ingeniero V铆ctor Hugo Vega Garc铆a, l铆der de producci贸n de vegetales para Am茅rica Latina de Monsanto. Esta t茅cnica, basada en un proceso natural, necesita hacerse en un invernadero tecnol贸gico que posibilita obtener las mejores cualidades de las plantas y reproducirlas en una nueva semilla que re煤na las caracter铆sticas espec铆cas que el mercado necesita. Este proceso puede llevar hasta ocho a帽os.

Proceso artesanal
En los invernaderos se busca reproducir la polinizaci贸n que se da en la naturaleza, pero en un ambiente controlado. Lo que se hace primero es la emasculaci贸n, que consiste en 鈥渞emover las anteras (estructuras hom贸logas de las plantas encargadas de la producci贸n del polen) de la l铆nea hembra para evitar que se polinicen. Sacamos las anteras cuando est谩n tiernas, esperamos un par de d铆as para que la flor madre madure y est茅 receptiva, despu茅s aplicamos el polen que es extra铆do de la l铆nea macho. A los 15 o 20 d铆as ya tenemos el fruto formado, este es un trabajo bastante laborioso porque el personal tiene que remover de flor en flor las anteras; si dejamos un resto de antera podr铆a contaminar la flor y ya no ser铆a un h铆brido puro鈥, explic贸 Carmelino Garc铆a Calvo, ingeniero agr贸nomo experto en parasitolog铆a, encargado de invernaderos tecnol贸gicos que se encuentran en Chiapas. Por otro lado, la recolecci贸n del polen tambi茅n es un proceso delicado
porque se tiene que hacer en el momento adecuado, no puede estar inmaduro, ya que no servir铆a para polinizar a la planta hembra. 鈥淢etemos el polen en tubos de ensayo al refrigerador, evaluamos su viabilidad en microscopios para saber cu谩ntos d铆as nos dura. Entonces los trabajadores polinizan manualmente, sacamos el polen del macho y lo colocamos en el pistilo de la hembra con un tubo polinizador hecho de pl谩stico鈥, coment贸 Garc铆a Calvino. Con 10 gramos de polen se poliniza todo un invernadero que produce de 500 a mil frutos, y se obtienen, en promedio,60 kilos de semillas si se hace una polinizaci贸n adecuada.

El fruto deseado
Las principales caracter铆sticas que se buscan al hacer este proceso son una buena textura, color, sabor, un buen tallo y peso. En campo abierto piden resistencia a suelos y plagas, mientras que en invernadero pre eren la productividad y calidad. En ambos casos se pide que sea un fruto uniforme, que dure en post cosecha, es decir, que no madure tan r谩pido cuando est茅 en el mercado, pero sobre todo que sean plantas resistentes a sequ铆as y a enfermedades producidas por hongos como fusarium, pythium y botritis; o a bacterias como gantomonas, clavibacter, entre otras. Durante su crecimiento, a las plantas se les inyectan nutrientes. 鈥淓s un proceso muy artesanal, es un arte producir semillas para vegetales, en cada una de las etapas debes saber qu茅 meter, m谩s manganeso, m谩s sodio, potasio, todo es de acuerdo a un an谩lisis y a lo que va necesitando la planta. Todo se lleva en un sistema de c贸mputo, es muy preciso el trabajo de los nutri贸logos de los vegetales鈥, asegur贸 Garc铆a Calvo. Los invernaderos utilizan un sistema de riego por goteo. 鈥淥cupamos entre 800 y 900 mililitros de agua por planta en un d铆a, lo que reduce entre 40 y 60% en comparaci贸n con un sistema convencional que regar铆a hasta 2 litros de agua al d铆a鈥.
Limpieza de pies a cabeza
Para poder entrar a este tipo de invernaderos, el visitante debe someterse a un ba帽o completo y utilizar ropa especial para recorrer las instalaciones (zapatos de casquillo, pantal贸n de vestir azul y camisa y sudadera blanca de algod贸n). Adem谩s, justo antes de entrar hay que tallar la suela de los zapatos con agua hasta que no quede rastro de mugre, lavarse las manos con agua y jab贸n, limpiarse las u帽as con un cepillo y desinfectante. Colocarse un overol blanco que cubre de los pies hasta la cabeza y ponerse unos guantes azules de l谩tex y lentes especiales. Ese proceso de limpieza tiene como objetivo evitar introducir enfermedades en los cultivos. 鈥淭ratamos de evitar que lleguen a entrar enfermedades como fusarium 鈥攈ongo que puede causar pudrici贸n de ra铆z鈥, la planta deja de consumir agua y se marchita, se pone oscura o caf茅鈥, cont贸 Garc铆a. A煤n as铆, de acuerdo con el ingeniero agr贸nomo, si la enfermedad se introdujera en los invernaderos, el tratamiento es sencillo. 鈥淪贸lo hay que reducir la cantidad de agua, el hongo se favorece con la humedad, entonces una pr谩ctica muy importante es controlar la cantidad de humedad, que no tenga tanta agua la bolsa en la que se encuentra la planta, tratar de que est茅 seca鈥. Una de las empresas que utiliza este tipo de invernaderos tecnol贸gicos es Monsanto, multinacional con presencia en M茅xico. Para V铆ctor Vega es importante abrirse a la tecnolog铆a porque debemos reconocer el crecimiento del nivel poblacional y la reducci贸n de terrenos agr铆colas que tenemos para cultivar. 鈥淗ay que pensar en la sustentabilidad, tenemos mucha gente para alimentar, muchas necesidades y poco campo. La gente se est谩 muriendo de hambre, por eso es importante trabajar en la creaci贸n de productos con resistencia a las sequ铆as. Hay que entender que la tecnolog铆a est谩 yendo hacia all谩 y no podemos pararla鈥.



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Planeta 21 2017-08-06

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